Med smak av curry och cayenne och lite vitlök. En härlig kvällsrätt, som tar kort tid på spisen när allt är förberett. Ett paket lättstuvad bladspenat är fint att blanda i - och ris och mango chutney smakar bra till.
Ingredienser:
1 kg räkor, frysta med skal
50 g smör eller margarin
ca 1/2 msk curry
en liten knivsudd cayennepeppar
eller 1 tsk paprikapulver
2-4 pressade vitlöksklyftor
1 bit purjolök
1 grön och 1 röd paprika
5-6 msk tomatpuré
1 msk äkta soja
3 dl vispgrädde
1 burk crème fraiche
örtsalt
2 msk sherry eller vitt vin
1 paket lättstuvad bladspenat
Fräs smöret och blanda i curry och cayennepeppar, vitlök
och tunnstrimlad purjolök och paprika att knappt mjukna.
Tillsätt tomatpuré, soja och grädde och koka ihop något.
Rör i crème fraiche och spirituosan och sist räkorna att
värmas hastigt. Smaka av med örtsalt.
Värm spenaten för sig och lägg i botten på serveringsfatet
med de heta räkorna över.
Servera sallad, ris & mango chutney till.
